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材料

原料:巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

 

 

做法:

 

1.在鍋里放入適量冷水,在其上架一個蒸架,把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態,視天氣溫度而定,沸騰加熱5?15分鐘使其融化。

 

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里,果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻,共刷兩層,厚度大概為0.3厘米。

 

3.待到果凍模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入適量果醬作夾心,最后再用冰激凌將果凍模封口,一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。

 

4. 把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜,冷凍2個小時,冰激凌凝固后取出。

 

5 . 將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整個果凍模,放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣,就可以輕松地取出冰激凌月餅了。

 

小訣竅

Tips:不用擔心制作過程中巧克力漿會凝固,巧克力凝固需要一定的時間,即使凝固了,只需要用電吹風的熱檔吹吹,就會軟化了。反之,用電吹風的冷風檔,也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固。

 

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